南方日報訊 (記者/劉懷宇 通訊員/吳皓星)記者昨日從廣州公共資源交易中心獲悉,總投資達5億元的“中央大廚房”建設項目(一期)設計項目已經順利完成招標,正式開工在望。
  “中央大廚房”是廣州市政府構築全市食品安全網絡的重大民生項目。早在2006年8月,廣州市有關部門經過調查、論證,編製了《廣州市(江高)“中央大廚房”項目策劃報告》。此後因為各種原因,該項目一直沒有實質性進展。本次中央大廚房建設項目(一期)設計項目招標文件顯示,該項目總投資約5億元,總占地面積19.9萬平方米,建築面積約27萬平方米。
  “中央大廚房”坐落於白雲區江高鎮,規劃的“中央大廚房”將建立“肉類、三鳥、蔬果、糧油、餐飲輔料、食品生產、國際大型物流企業”七個加工分裝配送組團基地和一個核心商務區;本次設計招標的一期項目中,將率先建成蔬菜、水果、肉類交易區以及配送中心、貨架式冷庫和商務中心,利用原江高農貿批發市場的資源進行擴建提升,打造食品安全品牌。
  要進市民“廚房”的門,產品必須“無公害”。建成後的“中央大廚房”將破解食品安全這一難題。“大廚房”一方面集約解決市民“一日三餐”所需的肉類食品、農副產品、其他食品和副食品供給全過程質量監控;另一方面,通過配送中心、物流中心、配送節點等要素體系的合理配置,從“菜籃子”源頭的加工、流通環節不斷完善食品安全的市場準入和退出以及監測機制,確保將無公害食品一路從“田間”護送上市民“餐桌”,讓市民食得放心。
  據介紹,“中央大廚房”還能夠抑制價格的上漲。廣州市經貿委有關人士曾表示,“中央大廚房”從源頭上直接從基地到一個集中的地方加工,再送到超市、餐館。批發市場和農貿市場就可以減少流通環節,有利於規範菜籃子的正常價格。  (原標題:“中央大廚房”有望正式開建)
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